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Jenaer Grüne Soße

Zutaten

1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1 Bund Brunnenkresse
200 Gramm Löwenzahnblätter
50 Gramm Sauerampferblätter
175 Gramm Kopfsalat
50 Gramm Zwiebeln
3 Einheiten Ei(er)
1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
600 Gramm saure Sahne
200 Gramm Milch, 1,5% Fett
1 Esslöffel Weinessig
1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 etwas Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Zubereitung

Schritt 1
12min
Ingredients on this step
Petersilie
Schnittlauch
Brunnenkresse
Löwenzahnblätter
Sauerampferblätter
Kopfsalat
Dill

Petersilie, Schnittlauch, Dill, Brunnenkresse und Löwenzahnblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Sauerampferblätter und Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2
13min
Ingredients on this step
Zwiebeln
Ei(er)

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.

Schritt 3
2min
Ingredients on this step
saure Sahne
Milch, 1,5% Fett
THOMY Reines Sonnenblumenöl

Eier mit THOMY Reines Sonnenblumenöl, Sahne und Milch gut verrühren. Die vorbereiteten Kräuter, Sauerampfer- und Salatstreifen und die Zwiebeln zugeben.

Schritt 4
3min
Ingredients on this step
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Weinessig

Weinessig und THOMY Delikatess-Senf unterrühren. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen und abschmecken. Alles gut verrühren und zugedeckt an einem kühlen Ort 1-2 Stunden durchziehen lassen.

Servieren Sie diese Soße zu Pellkartoffeln, gekochtem Rindfleisch und zu Fisch.

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Kohlenhydrate 13.3 g
Energie 443.8 kcal
Fett 36 g
Ballaststoff 4.6 g
Protein 15.9 g
Gesättigte Fette 18.4 g
Natrium 337 mg
Zucker 12.1 g
Time 30 Minuten
Portions 4 Portionen