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Bärlauch-Risotto

Zutaten

50 Gramm Bärlauch Bärlauch
40 Gramm Schalotten Schalotten
2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl THOMY Reines Rapsöl
400 Gramm Avorio Reis Avorio Reis
125 Milliliter Weißwein Weißwein
1 Liter Wasser Wasser
4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas MAGGI Gemüse Brühe
40 Milliliter Schlagsahne Schlagsahne
1 Esslöffel Zitronensaft Zitronensaft
1 etwas Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Bärlauch
Schalotten

Bärlauch putzen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
Avorio Reis
THOMY Reines Rapsöl
Weißwein

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und die Schalotten ca. 2 Min. andünsten. Avorio Reis zugeben und weitere 2 Min. dünsten. Weißwein zugießen und einkochen lassen.

Schritt 3
20min
Ingredients on this step
Wasser
MAGGI Gemüse Brühe

Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Ca. 1/3 der Brühe zum Reis gießen und bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben.

Schritt 4
2min
Ingredients on this step
Schlagsahne
Bärlauch
Zitronensaft
Pfeffer

Wenn der Reis gar ist, Sahne und den Bärlauch unterheben. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und abschmecken.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 54.2 g
Energie 313.1 kcal
Fett 6.3 g
Ballaststoff 2.1 g
Protein 5.7 g
Gesättigte Fette 1.5 g
Natrium 674.6 mg
Zucker 2 g
Time 35 Minuten
Portions 4 Portion