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Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons

Zutaten

20 Gramm Pinienkerne Pinienkerne
400 Gramm Steinpilze Steinpilze
40 Gramm Schalotten Schalotten
3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl THOMY Reines Sonnenblumenöl
20 Gramm Butter Butter
5 Esslöffel Aceto Balsamico Aceto Balsamico
1 Esslöffel Zucker Zucker
100 Milliliter Rotwein Rotwein
350 Milliliter Wasser Wasser
2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas MAGGI Gemüse Brühe
1 Esslöffel Soßenbinder für dunkle Soßen Soßenbinder für dunkle Soßen
320 Gramm Schweinemedaillons Schweinemedaillons
4 Scheiben HERTA Breakfast Bacon HERTA Breakfast Bacon
1 etwas Salz Salz
1 etwas Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
13min
Ingredients on this step
Schalotten
Salz
Pfeffer
Pinienkerne
Steinpilze

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen, Steinpilze putzen und klein schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pilze unter Wenden ca. 5 Min. darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Schritt 2
12min
Ingredients on this step
Schalotten
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Aceto Balsamico
Butter
Zucker
Rotwein
Wasser
MAGGI Gemüse Brühe
Steinpilze
Soßenbinder für dunkle Soßen

Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Schalotten glasig darin andünsten. Aceto Balsamico, Zucker und Rotwein zugeben und 4 Min. einkochen lassen. Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Weitere 4 Min. einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Pilze hineingeben und warm halten.

Schritt 3
15min
Ingredients on this step
Pinienkerne
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Schweinemedaillons
HERTA Breakfast Bacon

Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Medaillons mit HERTA Breakfast Bacon umwickeln. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Medaillons darin von jeder Seite 4 Min. braten. Medaillons mit Pilzen auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.

Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 10.5 g
Energie 358.5 kcal
Fett 21.4 g
Ballaststoff 6.6 g
Protein 27.1 g
Gesättigte Fette 6.3 g
Natrium 578 mg
Zucker 5.8 g
Time 40 Minuten
Portions 4 Portion