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Gulasch "Provence"

Zutaten

  • 150 Gramm rote Paprikaschoten
  • 200 Gramm Zucchini
  • 300 Gramm Aubergine
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 500 Gramm Rindergulasch
  • 200 Milliliter Wasser
  • 175 Milliliter Rosé-Wein
  • 1 Beutel MAGGI Fix für Gulasch
  • 75 Gramm schwarze Oliven, entsteint
  • 1 etwas Kräuter der Provence

Zubereitung

Schritt 1
6min
Ingredients on this step
rote Paprikaschoten
Zucchini
Aubergine

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini und Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2
4min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl
Aubergine
rote Paprikaschoten
Zucchini

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Gemüse darin anbraten und herausnehmen.

Schritt 3
7min
Ingredients on this step
Rindergulasch
Wasser
Rosé-Wein
MAGGI Fix für Gulasch

Rindergulasch im verbliebenen Bratfett anbraten. Wasser und Rosé-Wein zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 4 91min
Ingredients on this step
schwarze Oliven, entsteint

Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Min. schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit Gemüse zufügen.

Schritt 5 1min
Ingredients on this step
Kräuter der Provence

Mit Kräuter der Provence würzen und abschmecken.

Dazu Baguette servieren.

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Kohlenhydrate 12.5 g
Energie 411.8 kcal
Fett 23.9 g
Ballaststoff 4.1 g
Protein 27.5 g
Gesättigte Fette 7.7 g
Natrium 985 mg
Zucker 7.2 g
Time 109 Minuten
Portions 4 Portionen