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Nudelsalat "Rucola"

Zutaten

  • 250 Gramm Farfalle
  • 30 Gramm Pinienkerne
  • 250 Gramm Mozzarella
  • 100 Gramm Rucola
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 70 Gramm Pesto Basilico
  • 200 Gramm Joghurt, 3,5% Fett
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 1 etwas Salz
  • 1 Etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
12min
Ingredients on this step
Farfalle

Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2
7min
Ingredients on this step
Pinienkerne
Mozzarella
Cocktailtomaten
Rucola

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Cocktailtomaten putzen, waschen und halbieren.

Schritt 3 5min
Ingredients on this step
Pinienkerne
Pfeffer
Weißweinessig
Salz
THOMY Reines Rapsöl
Pesto Basilico
Joghurt, 3,5% Fett

Die Salatzutaten mit Pesto Basilico, Naturjoghurt, Weißweinessig und THOMY Reines Rapsöl mischen und mit Salz Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

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Kohlenhydrate 33.7 g
Energie 427.8 kcal
Fett 24.9 g
Ballaststoff 3.5 g
Protein 17 g
Gesättigte Fette 8.8 g
Natrium 127.7 mg
Zucker 3.2 g
Time 24 Minuten
Portions 6 Portionen