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Auberginen-Paprika-Topf

Zutaten

  • 600 Gramm Auberginen
  • 300 Gramm Kartoffeln
  • 300 Gramm gelbe Paprikaschoten
  • 300 Gramm rote Paprikaschoten
  • 4 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 500 Milliliter Wasser
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 2 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Napoli
  • 4 Esslöffel Mandelblättchen
  • 1 etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
4min
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Salz
Auberginen

Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Min. Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
Kartoffeln
gelbe Paprikaschoten
rote Paprikaschoten

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 4
20min
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THOMY Reines Rapsöl

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Kartoffelscheiben 5 Min. braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Auberginenwürfel im Bratfett 10 Min. braten. Die Hälfte der Paprikasteifen über die Kartoffeln schichten, Auberginenwürfel daraufgeben und mit den restlichen Paprikastreifen bedecken.

Schritt 5
30min
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Wasser
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Fix für Spaghetti Napoli
Mandelblättchen

Wasser mit THOMY Reines Sonnenblumenöl erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Über das Gemüse gießen und Mandelblättchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen.

Dazu schmeckt Reis.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 23.4 g
Energie 265.7 kcal
Fett 16 g
Ballaststoff 5.9 g
Protein 6.1 g
Gesättigte Fette 1.3 g
Natrium 378.9 mg
Zucker 9.8 g
Time 63 Minuten
Portions 6 Portionen