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Pfälzer Fläschknepp

Zutaten

  • 100 Gramm Brötchen, altbacken
  • 750 Gramm Hackfleisch, gemischt
  • 1 etwas Muskat
  • 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer)
  • 1 etwas Nelken, gemahlen
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Stängel Petersilie
  • 4 Teelöffel Maggi Rinder Brühe, Glas
  • 50 Gramm Zwiebeln
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 250 Milliliter Wasser
  • 2 Päckchen Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack
  • 1 Teelöffel THOMY Meerrettich scharf (Tube)
  • 1 Esslöffel Schmand
  • 1 Esslöffel Weißwein

Zubereitung

Schritt 1
2min
Ingredients on this step
Brötchen, altbacken

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Schritt 2
13min
Ingredients on this step
Muskat
MAGGI Fondor (Streuer)
Thymian
Petersilie
Hackfleisch, gemischt
Nelken, gemahlen

Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas MAGGI Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3
23min
Ingredients on this step
MAGGI Brühe mit Rind

In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.

Schritt 4
7min
Ingredients on this step
Zwiebeln
Wasser
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Weißwein
Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack
THOMY scharfer Meerrettich, Tube
Schmand

Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren.

Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren.

Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 27 g
Energie 654.3 kcal
Fett 42 g
Ballaststoff 1.6 g
Protein 41.8 g
Gesättigte Fette 18.1 g
Natrium 1412.9 mg
Zucker 3.5 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portionen