Pfälzer Fläschknepp

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas MAGGI Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 Min. ruhen lassen.

In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.

Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren.

Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren.

Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.