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Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Brokkoli

Zutaten

  • 300 Gramm Brokkoli, tiefgefroren
  • 500 Gramm Kalbsgeschnetzeltes
  • 500 Gramm grüner Spargel
  • 3 Stängel Liebstöckel
  • 40 Gramm Butter
  • 250 Milliliter Wasser
  • 200 Milliliter Schlagsahne
  • 100 Milliliter Sekt
  • 2 Beutel MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art"
  • 2 Esslöffel Crème fraîche

Zubereitung

Schritt 1
8min
Ingredients on this step
Brokkoli, tiefgefroren
Kalbsgeschnetzeltes
Liebstöckel
grüner Spargel

Brokkoli auftauen lassen. Kalbsgeschnetzeltes trocken tupfen. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 2
9min
Ingredients on this step
Butter
grüner Spargel

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Spargelstücke bei geringer Wärmezufuhr 6-8 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3 3min
Ingredients on this step
Kalbsgeschnetzeltes

Kalbsgeschnetzeltes in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.

Schritt 4
10min
Ingredients on this step
Crème fraîche
Liebstöckel
MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art"
Schlagsahne
Kalbsgeschnetzeltes
Wasser
Sekt

Wasser in die Pfanne gießen. Den Brokkoli darin ca. 3 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen. Sahne und Sekt zugießen. MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art" einrühren. Crème fraîche unterrühren. Kalbfleisch und Liebstöckel zugeben und heiß werden lassen. Das Geschnetzelte auf Teller verteilen. Spargelstücke darüber geben und servieren.

Dazu passen Spätzle oder Bandnudeln.

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Kohlenhydrate 19.9 g
Energie 555 kcal
Fett 35.4 g
Ballaststoff 4.7 g
Protein 36.4 g
Gesättigte Fette 17.2 g
Natrium 243.7 mg
Zucker 10.8 g
Time 30 Minuten
Portions 4 Portionen