Lachs in Backpapier mit Grüner Tee Sauce

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Backpapier zu 4 Rechtecken à ca. 28 cm x 40 cm zuschneiden.

Lachs-Filets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Limette wachen, Schale abreiben und Saft auspressen. Weiche Butter mit 1 TL Limettenschale und 1/2 EL Limettensaft verrühren. Koriander waschen und trocken schütteln.

Jeweils eine Seite des Backpapiers mit jeweils einem von 4 TL THOMY Reines Sonnenblumenöl einpinseln. Ein Lachsfilet darauflegen und ein Viertel der Limettenbutter darüber geben. 2 Stängel Koriander zufügen. Papier zu einem Päckchen verschließen. Mit den restlichen Lachsfilets genauso verfahren. Fischpäckchen auf ein Backblech legen und im Backofen 15 Min. garen.

Für die Sauce: Wasser heiß werden lassen. Tee ca. 2 Min. darin ziehen lassen. Den Beutel herausnehmen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen.

Vom restlichen Koriander die Blättchen abzupfen, die Hälft davon klein hacken. 1 EL Limettensaft und gehackten Koriander in die Sauce geben. Lachsfilets aus den Päckchen nehmen und mit der Sauce anrichten. Mit Korianderblättern garniert servieren.
Dazu schmeckt Basmati-Reis.