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Karotten-Ingwer-Suppe mit Thai Curry

Zutaten

  • 650 Gramm Möhren
  • 30 Gramm Ingwer
  • 50 Gramm Zwiebeln
  • 1 Einheit Knoblauchzehe(n)
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 1 Liter Wasser
  • 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)
  • 1 Teelöffel rote Currypaste
  • 1 Einheit Limette(n)
  • 8 Stängel Koriander

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Ingwer
Knoblauchzehe(n)
Zwiebeln
Möhren

Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und mit dünsten. Möhren und Ingwer zugeben und kurz anbraten.

Schritt 3
24min
Ingredients on this step
Wasser
Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Wasser zugießen, MAGGI Gartengemüse Bouillon zugeben und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. zugedeckt garen.

Schritt 4
3min
Ingredients on this step
rote Currypaste

Currypaste zugeben und unterrühren. Mit dem Schneidstab pürieren.

Schritt 5
2min
Ingredients on this step
Limette(n)
Koriander

Limette auspressen und die Suppe damit abschmecken Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe mit Koriander garniert servieren.

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Kohlenhydrate 17.7 g
Energie 167.2 kcal
Fett 8.4 g
Ballaststoff 8.6 g
Protein 4 g
Gesättigte Fette 0.9 g
Natrium 253.9 mg
Zucker 15 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portionen