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Fish und Chips mit Dip

Zutaten

  • 1 Kilogramm Seelachsfilets, tiefgefroren
  • 300 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 4 Esslöffel Bier
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 6 Esslöffel Milch, 1,5% Fett
  • 12 Esslöffel Wasser
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
  • 4 Esslöffel Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
  • 800 Gramm Kartoffeln
  • 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • 2 Esslöffel MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa
  • Frittierfett

Zubereitung

Schritt 1 1min
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Seelachsfilets, tiefgefroren

Seelachsfilets auftauen lassen.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
Mehl
Zucker
Bier
Salz
Ei(er)

Für den Ausbackteig 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben. Zucker zugeben. Eier trennen. In die Mitte eine Mulde formen und Bier, Salz und Eigelbe hinzugeben. Zutaten miteinander verrühren.

Schritt 3
5min
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Wasser
Milch, 1,5% Fett

Milch und Wasser mischen und unter Rühren nach und nach zum Teig geben, bis dieser eine dickflüssige Konsistenz aufweist. Teig 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 4
3min
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Ei(er)

In einer Schüssel Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 5
5min
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Mehl
Seelachsfilets, tiefgefroren

Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und MAGGI Würzmischung 1 würzen. Anschließend in dem restlichen Mehl wenden und durch den Ausbackteig ziehen.

Schritt 6
25min
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Frittierfett

Friteuse mit Frittierfett füllen und auf 180°C erhitzen. Die Seelachsfilets nacheinander ca. 6 Min. im Ölbad frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 7
12min
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Kartoffeln

Für die Chips Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm dicke Stäbchen teilen. Bei 180°C ca. 12 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 8
2min
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Aprikosenmarmelade
MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa

Für den Dip Aprikosenmarmelade mit MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa verrühren.

Schritt 9 1min

Fisch und Chips auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.

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Kohlenhydrate 107.4 g
Energie 793.3 kcal
Fett 9.6 g
Ballaststoff 5 g
Protein 64.7 g
Gesättigte Fette 2.7 g
Natrium 400 mg
Zucker 20.3 g
Time 60 Minuten
Portions 4 Portionen