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Beeren-Pfannkuchen

Zutaten

  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 100 Milliliter Milch, 1,5% Fett
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Mineralwasser, sprudelnd
  • 100 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Himbeeren
  • 200 Gramm Heidelbeeren
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 10 Gramm Puderzucker, gesiebt

Zubereitung

Schritt 1
12min
Ingredients on this step
Ei(er)
Milch, 1,5% Fett
Mineralwasser, sprudelnd
Zucker
Mehl

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Milch, Zucker, Wasser (mit Kohlensäure) und Mehl verquirlen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2
3min
Ingredients on this step
Heidelbeeren
Himbeeren

Himbeeren und Heidelbeeren in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Große Beeren klein schneiden. Die Hälfte der Beeren unter den Teig rühren.

Schritt 3
10min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl

In einer großen Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Nach und nach kleine Pfannkuchen backen. Mit einer kleinen Suppenkelle den Teig in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Wärmezufuhr backen, bis die untere Seite goldgelb ist. Mit dem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite ausbacken.

Schritt 4 3min
Ingredients on this step
Puderzucker, gesiebt

Die Pfannkuchen mit den übrigen Beeren auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Kohlenhydrate 11.9 g
Energie 79.7 kcal
Fett 2.2 g
Ballaststoff 1.6 g
Protein 2.6 g
Gesättigte Fette 0.4 g
Natrium 18.7 mg
Zucker 5.9 g
Time 28 Minuten
Portions 12 Stück