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Spargelsalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Zutaten

- 4 Portions +

500 Gramm weißer Spargel weißer Spargel

1 Liter Wasser Wasser

20 Gramm Butter Butter

1 Teelöffel Zucker Zucker

1 Teelöffel Salz Salz

1 Esslöffel Zitronensaft Zitronensaft

200 Gramm Erdbeeren Erdbeeren

50 Gramm Rucola Rucola

175 Gramm Lollo Bianco Lollo Bianco

4 Esslöffel weißer Aceto Balsamico weißer Aceto Balsamico

8 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl THOMY Reines Rapsöl

1/2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube) THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

2 Teelöffel Akazienhonig Akazienhonig

2 Stängel Basilikum Basilikum

2 Teelöffel Pfefferkörner a.d. Glas Pfefferkörner a.d. Glas

Zubereitung

Schritt 1

25min

Ingredients on this step

weißer Spargel

Wasser

Butter

Salz

Zucker

Zitronensaft

Spargel waschen, schälen, das untere Ende abschneiden und schräg in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den Spargel darin 8-10 Min. bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

6min

Schritt 3

9min

Ingredients on this step

Pfefferkörner a.d. Glas

Basilikum

Akazienhonig

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

THOMY Reines Rapsöl

weißer Aceto Balsamico

Für das Dressing: Aceto Balsamico, THOMY Reines Rapsöl, THOMY Delikatess-Senf, Akazienhonig, Basilikumblätter, Pfeffer und Salz verrühren. Lollo Bianco, Rucola, Spargel und Erdbeeren auf Tellern anrichten und gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln.

Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate	12.7 g
Energie	312.9 kcal
Fett	27 g
Ballaststoff	3.9 g
Protein	4.1 g
Gesättigte Fette	4.4 g
Natrium	521.9 mg
Zucker	12.4 g

40 Minuten

4 Portion