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Krustenbraten in Schalotten-Senf-Sauce

Zutaten

  • 40 Gramm Schalotten
  • 500 Gramm Schweineschulterbraten mit Schwarte
  • 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 50 Milliliter Weißwein
  • 325 Milliliter Wasser
  • 1 Beutel MAGGI Fix für Schweinebraten

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Schalotten
Schweineschulterbraten mit Schwarte
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit Senf bestreichen, dabei die Schwarte auslassen.

Schritt 3
69min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Fix für Schweinebraten
Wasser
Weißwein

In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Schweinebraten darin runderherum anbraten und herausnehmen. Schalotten in dem Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Schweinebraten einrühren und zum Kochen bringen. Schweinebraten mit der Hautseite nach oben in den Bräter legen. Zugedeckt im Backofen ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4 10min

Den Bräter aus dem Backofen nehmen. Backofengrill einschalten. Den Bräter ohne Deckel 10 Min. unter den Grill stellen, bis die Schwarte schön kross ist. Den Braten aufschneiden und mit der Sauce servieren.

Dazu passen Maggi Kartoffelknödel oder -püree.

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Kohlenhydrate 8.8 g
Energie 450.2 kcal
Fett 31.7 g
Ballaststoff 0.7 g
Protein 30 g
Gesättigte Fette 11.3 g
Natrium 841 mg
Zucker 1.7 g
Time 85 Minuten
Portions 3 Portionen