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Knöpfle-Linsen-Salat

Zutaten

500 Gramm Knöpfle a.d. Kühlregal
250 Gramm braune Linsen
100 Gramm Möhren
30 Gramm Petersilienwurzeln
100 Gramm Lauch
50 Gramm Petersilie
5 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
3 Esslöffel Weißweinessig
50 Milliliter Wasser
4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)
1 TL THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
100 Gramm Naturjoghurt (1,5% Fett)
1 etwas Salz
1 etwas Pfeffer schwarz
1 Esslöffel Quittengelee

Zubereitung

Schritt 1
8min
Ingredients on this step
Knöpfle a.d. Kühlregal
braune Linsen

Knöpfle nach Packungsanweisung zubereiten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Linsen in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 2
15min
Ingredients on this step
Lauch
Petersilie
Möhren
Petersilienwurzeln

Möhre und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.

Schritt 3
4min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Möhren, Petersilienwurzeln und Lauch ca. 2 Min. darin anbraten.

Schritt 4
2min
Ingredients on this step
Wasser
Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)
Weißweinessig

Weißweinessig und Wasser zugießen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Das Gemüse in eine Schüssel geben.

Schritt 5
6min
Ingredients on this step
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Pfeffer schwarz
THOMY Reines Rapsöl
Naturjoghurt (1,5% Fett)
Salz
Quittengelee

THOMY Delikatess-Senf, 3 EL THOMY Reines Rapsöl, Naturjoghurt und Quittengelee zufügen und untermischen. Knöpfle, Linsen und Petersilie zugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Der Salat passt zu gegrilltem Fleisch.

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Kohlenhydrate 43.2 g
Energie 345.8 kcal
Fett 11.7 g
Ballaststoff 6.7 g
Protein 15.8 g
Gesättigte Fette 1.3 g
Natrium 394 mg
Zucker 5 g
Time 35 Minuten
Portions 6 Portionen