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Entenbrust mit Portwein und Pflaumen

Zutaten

  • 6 Einheiten Pflaumen, getrocknet u. entsteint
  • 3 EL roter Portwein
  • 100 Gramm Schalotten
  • 600 Gramm Entenbrustfilets
  • 300 Milliliter Wasser
  • 1 Beutel MAGG Fix für Entenbrust à l'Orange

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Pflaumen, getrocknet u. entsteint
roter Portwein
Schalotten

Pflaumen in Würfel schneiden und mit Portwein mischen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden.

Schritt 3
14min
Ingredients on this step
Entenbrustfilets

Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem Messer kreuzförmig einschneiden. Mit der Hautseite nach unten in einem hitzebeständigen Topf oder Bräter anbraten, wenden und auf der anderen Seite anbraten. Topf von der Kochstelle nehmen, Entenbrust herausnehmen und das Fett abgießen. Schalotten in dem Topf andünsten,

Schritt 4
35min
Ingredients on this step
Wasser
MAGG Fix für Entenbrust à l'Orange

Wasser zugießen. MAGG Fix für Entenbrust à l'Orange einrühren und zum Kochen bringen. Pflaumen mit dem Portwein zugeben, Entenbrust mit der Hautseite nach oben hineinlegen und mit etwas Sauce übergießen. Im Backofen ca. 25-30 Min. schmoren.

Nach Belieben die Entenbrust kurz unter dem Backofengrill bis zur gewünschten Knusprigkeit grillen.

Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl.

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Kohlenhydrate 15.7 g
Energie 551.3 kcal
Fett 35.9 g
Ballaststoff 2.8 g
Protein 37.8 g
Gesättigte Fette 12.2 g
Natrium 746.7 mg
Zucker 9.6 g
Time 55 Minuten
Portions 3 Portionen