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Geschmorte Feigen mit Ziegenfrischkäse

Zutaten

  • 150 Gramm Feigen, frisch
  • 100 Milliliter Weißwein
  • 1/2 Einheit Zimtstange(n)
  • 1/2 Teelöffel Anis
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 6 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Walnusskerne
  • 200 Gramm Ziegenfrischkäse
  • 100 Gramm Crème fraîche

Zubereitung

Schritt 1
5min
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Feigen, frisch

Feigen waschen und die Stielenden abschneiden. Die Feigen halbieren und nur dann schälen, wenn die Haut sehr hart ist.

Schritt 2
15min
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Weißwein
Zimtstange(n)
Anis
Zitronenschale
Honig
Feigen, frisch

In einem Topf Weißwein mit Zimt, Anis, Zitronenschale und 2 EL Honig aufkochen und 3-5 Min. offen kochen lassen. Die Feigen zugeben und zugedeckt 2 Min. ziehen lassen. Dann von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
Die Feigen aus dem Sud nehmen und die Flüssigkeit auf ca. 2 EL einkochen lassen.

Schritt 3
7min
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Zucker
Walnusskerne

Zucker in einer Pfanne schmelzen. Walnusskerne hacken und zu dem geschmolzenen Zucker geben. Etwas karamellisieren lassen, herausnehmen, wenn die Walnüsse eine goldene Farbe haben.

Schritt 4
2min
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Ziegenfrischkäse
Crème fraîche

Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche verrühren und auf Dessertteller verteilen. Die Feigen daneben setzen und mit dem Sud beträufeln.

Schritt 5
1min
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Ziegenfrischkäse
Honig
Crème fraîche

4 EL Honig über den Frischkäse laufen lassen, mit Walnusskernen dekorieren und das Dessert sofort servieren.

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Kohlenhydrate 26.2 g
Energie 248.4 kcal
Fett 12.3 g
Ballaststoff 0.8 g
Protein 5.3 g
Gesättigte Fette 5.6 g
Natrium 20 mg
Zucker 25.7 g
Time 30 Minuten
Portions 6 Portionen