Forelle mit Petersilien-Butter-Füllung und Honig-Senf-Sauce

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Forellen waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz würzen.

Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Toastbrot in kleine Würfel schneiden.

Die Zitronenschale mit Petersilie, Toastbrot und der zimmerwarmen Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in den Bauch der Forellen geben. Die Fische nebeneinander mit dem Bauch nach unten in eine Auflaufform stellen. Im Backofen 20-25 Min. backen.

Für die Sauce in einem Topf das Wasser erwärmen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise mit einem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Senf, Honig und Weißweinessig zugeben und mit Pfeffer würzen und abschmecken. Die Sauce zusammen mit den Forellen anrichten.

Dazu Petersilienkartoffeln servieren.