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Warmer Kartoffel-Zucchinisalat

Zutaten

500 Gramm Kartoffeln, festkochend Kartoffeln, festkochend
100 Gramm Tomaten Tomaten
200 Gramm Zucchini Zucchini
3 Stängel Petersilie Petersilie
1 Esslöffel Kapern Kapern
2 Esslöffel schwarze Oliven, entsteint schwarze Oliven, entsteint
1 Einheit Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)
2 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
2 Esslöffel weißer Aceto Balsamico weißer Aceto Balsamico
100 Milliliter Wasser Wasser
2 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas Maggi Klare Brühe, Glas

Zubereitung

Schritt 1
30min
Ingredients on this step
Kartoffeln, festkochend
Tomaten
Zucchini
Kapern
Petersilie
Knoblauchzehe(n)
schwarze Oliven, entsteint

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kapern fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
Olivenöl

In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Knoblauch und Zucchini kurz darin andünsten.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
weißer Aceto Balsamico
Maggi Klare Brühe, Glas
Wasser

Aceto Balsamico und Wasser zugießen. MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Die Kartoffeln mit dem warmen Dressing übergießen und die restlichen Zutaten unterheben.

Dazu schmecken Bratwürstchen.

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Kohlenhydrate 25 g
Energie 193 kcal
Fett 7.8 g
Ballaststoff 3.4 g
Protein 4.6 g
Gesättigte Fette 1.2 g
Natrium 797.1 mg
Zucker 4.4 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portion