Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Passierte Tomaten zugeben. MAGGI Würze und Thymian unterrühren. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken. Oliven unter die Sauce rühren.

Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne cremig rühren. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform füllen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten. Die Käsemasse aufstreichen. Blumenkohl- und Broccoliröschen darauf verteilen, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 30 Min. überbacken.