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Toskanabrot

Zutaten

750 Gramm Weizenmehl
2 Packungen Trockenhefe
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Rohrzucker
400 Milliliter Wasser
20 Gramm Tomaten, getrocknet
50 Gramm schwarze Oliven, entsteint
1 Esslöffel Rosmarin

Zubereitung

Schritt 1
65min
Ingredients on this step
Weizenmehl
Salz
Wasser
Trockenhefe
Rohrzucker

Weizenmehl mit Trockenhefe, Salz und Rohrzucker mischen. Lauwarmes Wasser zugießen und zu einem glatten Teig kneten. Teig an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Schritt 2
19min
Ingredients on this step
Tomaten, getrocknet
schwarze Oliven, entsteint
Rosmarin

Tomaten in kleine Würfel schneiden. Mit Oliven und gehacktem Rosmarin unter den Teig kneten. Teig zur Rolle formen, in sich verdrehen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Weitere 15 Min. gehen lassen.

Schritt 3
30min

In der Zwischenzeit Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Das Brot ca. 30 Min. im Backofen backen.

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Kohlenhydrate 561.4 g
Energie 2740.9 kcal
Fett 13.2 g
Ballaststoff 31.3 g
Protein 83.8 g
Gesättigte Fette 2 g
Natrium 4960.6 mg
Zucker 17.8 g
Time 114 Minuten
Portions 1 Stück