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Miesmuschel-Omelett

Zutaten

600 Gramm Miesmuscheln
150 Gramm rote Paprikaschoten
40 Gramm Schalotten
50 Gramm Tomaten, getrocknet in Öl
1 Beutel MAGGI Fix für Seelachs in Kräuter-Sahne
4 Einheiten Ei(er)
50 Milliliter Schlagsahne
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Tomatenöl

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
12min
Ingredients on this step
Miesmuscheln

Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen, geöffnete Muscheln aussortieren und entsorgen. In einem Topf Wasser aufkochen. Muscheln zugeben und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen. Muscheln abgießen, geschlossene Muscheln aussortieren und entsorgen. Muschelfleisch aus der Schale lösen.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
rote Paprikaschoten
Schalotten
Tomaten, getrocknet in Öl

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Würfel schneiden.

Schritt 4
22min
Ingredients on this step
Ei(er)
MAGGI Fix für Seelachs in Kräuter-Sahne
Tomatenöl
Schlagsahne
Zitronensaft

MAGGI Fix für Seelachs in Kräuter-Sahne mit Eiern, Sahne und Zitronensaft verrühren. In einer ofenfesten, beschichteten Pfanne Tomatenöl heiß werden lassen. Paprika-, Schalotten- und Tomatenwürfel darin anbraten. Mit der Eimasse begießen, etwas stocken lassen und mit dem Muschelfleisch belegen. Ca. 10-15 Min. abgedeckt im Ofen garen.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.

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Kohlenhydrate 23.4 g
Energie 440.9 kcal
Fett 26.1 g
Ballaststoff 1.5 g
Protein 30.3 g
Gesättigte Fette 7.1 g
Natrium 2476.8 mg
Zucker 4.3 g
Time 40 Minuten
Portions 3 Portionen