Spanische Churros

In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle ziehen.

Mehl und Speisestärke mischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Topf wieder auf die warme Herdplatte stellen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß löst und sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet. Teig in eine Schüssel geben.

Ei(er) nacheinander mit den Quirlen des Handrührgeräts auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten und abkühlen lassen.

In einem hohen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl (ca. 750 ml) heiß werden lassen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem eingetauchten Holzstab (z. B. Holzkochlöffel) Bläschen aufsteigen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kreise in das heiße Öl spritzen.

Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zucker bestäubt servieren.

Für die Schokoladensauce:
Kuvertüre und Vollmilch-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und langsam zur Schokolade geben. Orangenschale unterrühren. Die Churros in Schokoladensauce tunken und genießen.