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Entenbrust mit Gewürz-Kirschen

Zutaten

  • 1 Einheit Vanilleschote
  • 350 Milliliter Wasser
  • 2 Esslöffel Portwein
  • 1 Beutel MAGGI Fix für Sauerbraten
  • 270 Gramm Schattenmorellen
  • 1 Einheit Zimtstange(n)
  • 700 Gramm Entenbrustfilets
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
4min
Ingredients on this step
Wasser
Vanilleschote
Portwein
MAGGI Fix für Sauerbraten

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. In einem Topf 350 ml Wasser und Portwein heiß werden lassen. MAGGI Fix für Sauerbraten einrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 2 11min
Ingredients on this step
Zimtstange(n)
Schattenmorellen

Schattenmorellen abtropfen lassen und zugeben. Vanillemark, Vanilleschote und Zimt ebenfalls zugeben. Alles bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. kochen. Vanilleschote und Zimtstange anschließend entfernen.

Schritt 3
30min
Ingredients on this step
Entenbrustfilets
Salz

Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und die Fettschicht kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. Die Pfanne heiß werden lassen und die Entenbrustfilets von jeder Seite ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit den Gewürz-Kirschen anrichten.

Dazu schmecken Schupfnudeln und ein Feldsalat.

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Kohlenhydrate 23.2 g
Energie 508.3 kcal
Fett 30.6 g
Ballaststoff 1.4 g
Protein 33 g
Gesättigte Fette 10.2 g
Natrium 668 mg
Zucker 17.4 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portionen