Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Ziegenkäse und Feigen

Feigen putzen, waschen, eine Feige in 6 Scheiben schneiden und die restlichen in Spalten schneiden. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stängel abzupfen. Ziegenkäserolle in 3 gleich große Scheiben schneiden.

Salami auslegen. Auf das untere Drittel jeweils 1 Feigenscheibe, darauf 1 Ziegenkäsescheibe und zum Schluss mit 1 Feigenscheibe belegen. Mit dem Bohnenkraut bestreuen. Dann zusammenklappen.

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und jeweils eine Tasche hineinschneiden. Mit den Salami-Päckchen füllen. Gegebenenfalls mit Zahnstochern feststecken.

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten darin anbraten und herausnehmen. Schalotten im Bratfett anschwitzen. Mit Muskatwein ablöschen.

Wasser und Sahne zugießen. MAGGI Fix für Rahm Geschnetzeltes einrühren und zum Kochen bringen. Fleisch wieder zugeben und abgedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10 Min. kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Feigenspalten zugeben und heiß werden lassen. Mit Feigensenf abschmecken.

Dazu passen Tagliatelle.