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Mais-Chili-Cupcakes mit Avocado-Topping

Zutaten

  • 150 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Polenta
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 4 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
  • 60 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 1 Einheit Ei(er)
  • 300 Milliliter Buttermilch
  • 140 Gramm Mais
  • 50 Gramm Pecorino
  • 1 Teelöffel Butter
  • 200 Gramm Avocado, reif
  • 200 Gramm Frischkäse

Zubereitung

Schritt 1
3min
Ingredients on this step
Backpulver
Polenta
Chilipulver
Natron
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
Mehl

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl mit Polenta, Backpulver, Natron, Chilipulver und 2 TL MAGGI Würzmischung 4 vermischen.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Ei(er)
Buttermilch
Mais
Pecorino

In einer weiteren Schüssel THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Ei und Buttermilch cremig rühren. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren. Mais und Pecorino unter den Teig heben.

Schritt 3
23min
Ingredients on this step
Butter

Ein Muffinblech mit Butter einfetten und den Teig darin verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 4
9min
Ingredients on this step
Avocado, reif
Frischkäse
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Für das Topping: Avocado pürieren und mit Frischkäse verrühren. Mit 2 TL MAGGI Würzmischung 4 würzen. Cupcakes mit der Avocado-Frischkäsemasse verzieren.

Nach Belieben mit Kirschtomaten, Basilikumblättchen und Maiskörnern dekorieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 19.3 g
Energie 194.1 kcal
Fett 9.3 g
Ballaststoff 1.8 g
Protein 7.9 g
Gesättigte Fette 2.2 g
Natrium 283.3 mg
Zucker 2.9 g
Time 40 Minuten
Portions 12 Stück