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Risotto mit Pinienkernen

Zutaten

  • 1 etwas feines Meersalz
  • 1 etwas weißer Pfeffer
  • 40 Gramm Schalotten
  • 100 Gramm Staudensellerie
  • 3 Esslöffel Butter
  • 40 Gramm Pinienkerne
  • 300 Gramm Risottoreis
  • 750 Milliliter Wasser
  • 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas

Zubereitung

Schritt 1
4min
Ingredients on this step
Schalotten
Staudensellerie

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
Pinienkerne
Butter
Risottoreis

In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Pinienkerne zugeben und anrösten. Staudensellerie und Risottoreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr glasig dünsten. Dabei ständig rühren.

Schritt 3
22min
Ingredients on this step
Wasser
MAGGI Gemüse Brühe

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.

Schritt 4 1min
Ingredients on this step
feines Meersalz
weißer Pfeffer

Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Das Risotto passt sehr gut zu Geflügelgerichten, kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.

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Kohlenhydrate 41.2 g
Energie 279.9 kcal
Fett 10 g
Ballaststoff 2.2 g
Protein 5.8 g
Gesättigte Fette 4.5 g
Natrium 691.6 mg
Zucker 1.4 g
Time 35 Minuten
Portions 6 Portionen