Paprika-Geflügel-Frikadellen mit Kartoffel-Mais-Stampf

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen. Brötchen in Stücke schneiden und in Wasser einweichen.

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin ca. 5-8 Min. weich dünsten. Maggi Rinder Brühe zugeben und darin auflösen.

Geflügelhackfleisch, Ei(er), Speisequark, Paniermehl und Paprika- und Zwiebelwürfel mit dem ausgedrückten und zerpflückten Brötchen vermischen und pro Portion 2 kleine Frikadellen daraus formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen ca. 30 Min. garen.

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 12 Min. garen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Das Wasser abschütten, die Kartoffeln mit Salz und heißer Milch zerstampfen. Mais abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mais und Schnittlauchröllchen zugeben und mit Muskatnuss abschmecken.