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Grünkohlsalat mit Möhren und Orangen

Zutaten

  • 500 Gramm Grünkohl
  • 300 Gramm Möhren
  • 125 Gramm Äpfel
  • 400 Gramm Orangen
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 2 TL Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
  • 4 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 2 Teelöffel Ahornsirup
  • 50 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
8min
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Grünkohl

Grünkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden (ergibt geputzt ca. 300 g). Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2
16min
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Möhren
Äpfel
Orangen

Möhren putzen, waschen, schälen, raspeln und zum Grünkohl geben. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und ebenfalls zugeben. Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Dabei den Saft auffangen und Orangenspalten ebenfalls zum Grünkohl geben.

Schritt 3
3min
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Limettensaft
THOMY Reines Rapsöl
Ahornsirup
Salz
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
Pfeffer

Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit Limettensaft, MAGGI Würze Hot, THOMY Reines Rapsöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat geben und mischen.

Schritt 4
2min
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Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit bestreut servieren.

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Kohlenhydrate 30.7 g
Energie 316.5 kcal
Fett 15.9 g
Ballaststoff 11.1 g
Protein 10.7 g
Gesättigte Fette 1.4 g
Natrium 63 mg
Zucker 26 g
Time 29 Minuten
Portions 4 Portionen