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Portions Portions Portions

Caesar Salad auf Kartoffelplätzchen

Zutaten

750 Gramm Kartoffeln, vorwiegend festkochend Kartoffeln, vorwiegend festkochend
50 Gramm Zwiebeln Zwiebeln
1 Einheit Ei(er) Ei(er)
100 Gramm Mehl Mehl
3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl THOMY Reines Sonnenblumenöl
360 Gramm Hähnchenbrustfilets Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Polenta Polenta
1 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
1 Einheit Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)
30 Gramm Parmesan Parmesan
1/2 Einheit Limette(n) Limette(n)
125 Gramm Joghurt 1,5% Fett Joghurt 1,5% Fett
40 Gramm Sardellenfilets Sardellenfilets
2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas MAGGI Gemüse Brühe
1 Esslöffel Rotweinessig Rotweinessig
1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube) THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
240 Gramm Baguette Baguette
150 Gramm Feldsalat Feldsalat
150 Gramm Chicorée Chicorée
250 Gramm Salatgurken Salatgurken
1 etwas Zucker Zucker
1 etwas Salz Salz
1 etwas Pfeffer Pfeffer
1 etwas Muskatnuss, frisch gerieben Muskatnuss, frisch gerieben
1 etwas Paprikapulver Paprikapulver

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze (70°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
18min
Ingredients on this step
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Zwiebeln
Mehl
Ei(er)
THOMY Reines Sonnenblumenöl

Für die Kartoffelplätzchen Kartoffeln putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln zur Kartoffelmasse geben. Ei und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Nach und nach 4 Kartoffelplätzchen ausbacken. Herausnehmen und im Backofen warm halten.

Schritt 3
12min
Ingredients on this step
Hähnchenbrustfilets
Polenta
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Paprikapulver

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hähnchenbrustfilets in Polenta panieren. In Backpapier einschlagen und mit einer Küchenrolle auf eine Dicke von 1,5 cm klopfen. In einer Pfanne Olivenöl hieß werden lassen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Min. braten. Herausnehmen und im Backofen warm halten.

Schritt 4
6min
Ingredients on this step
Knoblauchzehe(n)
Limette(n)
Joghurt 1,5% Fett
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Parmesan
Sardellenfilets
MAGGI Gemüse Brühe
Zucker
Rotweinessig

Für das Dressing Knoblauchzehe schälen. Parmesan zerbröseln. Limette auspressen. Limettensaft, Parmesan und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren. Nach und nach Naturjoghurt, Sardellenfilets, MAGGI Gemüse Brühe, Rotweinessig und THOMY Delikatess-Senf zugeben und untermixen. Mit Zucker abschmecken.

Schritt 5
9min
Ingredients on this step
Baguette
Feldsalat
Salatgurken
Chicorée

Baguette in Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten. Feldsalat putzen und waschen. Chicorée putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Salatgurke putzen, waschen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen (Gurkenspaghetti) schneiden.

Schritt 6
4min

Jeweils ein Kartoffelplätzchen auf den Teller geben. Feldsalat und Chicorée darauf verteilen, die Gurkenspaghetti in die Mitte drapieren. Das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und um den Salat herum anrichten. Das Dressing darüber träufeln und mit den Baguettewürfeln bestreut servieren.

Dieses Rezept wurde von unseren Maggi Bloggern Tina-Maria und Stephanie erstellt. Vielen Dank dafür.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 92.9 g
Energie 722.8 kcal
Fett 18.4 g
Ballaststoff 7.7 g
Protein 43 g
Gesättigte Fette 4.2 g
Natrium 1182.4 mg
Zucker 8.7 g
Time 50 Minuten
Portions 4 Portion