Wirsing-Nudel-Strudel

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Wirsing putzen, waschen, den Strunk keilförmig einschneiden und entfernen. Die Blätter in dünne Streifen schneiden. In einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Blättchen vom Thymian von den Stielen zupfen und hacken. Fenchelsamen fein hacken oder mit einem Mörser mahlen.

THOMY Reines Rapsöl in einem breiten Topf erhitzen und den vorbereiteten Wirsing und HERTA Bacon Würfel ca. 5 Min. braten. Maggi Hühner Brühe in 500 ml heißem Wasser auflösen, den Wirsing damit ablöschen, Muskatnuss, Thymian und Fenchel zugeben und 5 Min. einkochen lassen.

Nach der Garzeit den Wirsing in ein Sieb geben und den Sud dabei auffangen. Gut abtropfen und kurz abkühlen lassen. Nudelteig entrollen und die Wirsingmischung darauf verteilen. Parmesan fein reiben und ebenfalls auf dem Wirsing verteilen. Den Teig der Länge nach wie eine Rolle aufrollen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke mit der Schnittseite nach oben in eine große Auflaufform legen.

MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce mit Wasser anrühren. Den aufgefangenen Sud in einen Topf geben und die angerührte Schinken Sahnesauce und Sahne zugeben, verrühren und ca. 2 Min. aufkochen lassen. Die Sauce über den Nudelrollen verteilen. Mit Emmentaler bestreuen und ca. 25 Min. goldbraun backen.