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Burger-Brötchen aus dem Thermomix

Zutaten

175 Milliliter Wasser Wasser
40 Gramm Zucker Zucker
1 Würfel Hefe Hefe
40 Gramm Butter Butter
1 Einheit Ei(er) Ei(er)
450 Gramm Mehl Mehl
1 Teelöffel Salz Salz
1 Einheit Eiweiß(e) Eiweiß(e)
2 Esslöffel Sesamkörner Sesamkörner

Zubereitung

Schritt 1
3min
Ingredients on this step
Wasser
Zucker
Hefe

170 ml Wasser mit Zucker in den Mixtopf geben. Hefe mit der Hand zerbröseln, zugeben und 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.

Schritt 2 33min
Ingredients on this step
Ei(er)
Salz
Mehl
Butter

Butter, Ei, Mehl und Salz zugeben. 2 Min./Teigstufe kneten, Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3
35min

Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 8 Portionen teilen, zu Burger-Brötchen formen und auf das Backblech setzen. Weitere 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 4
2min
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Eiweiß(e)
Wasser

Eiweiß mit 1 TL Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.

Schritt 5 17min
Ingredients on this step
Sesamkörner

Sesamkörner auf den Brötchen verteilen und im Backofen 15 Min. backen. Abkühlen lassen und servieren.

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Kohlenhydrate 46.1 g
Energie 278.7 kcal
Fett 6.5 g
Ballaststoff 2.1 g
Protein 8.4 g
Gesättigte Fette 3.1 g
Natrium 266 mg
Zucker 5.6 g
Time 90 Minuten
Portions 4 Portion