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Fruchtiger Reissalat mit Curry-Sauce

Zutaten

  • 200 Gramm Langkornreis
  • 20 Gramm Frühlingszwiebeln
  • 350 Gramm Mango
  • 120 Gramm rote Paprikaschoten
  • 100 Milliliter Wasser
  • 1 Päckchen Maggi Curry Sauce, 2er Pack
  • 150 Gramm Naturjoghurt, 3,5% Fett
  • 50 Gramm Cashewkerne
  • 1 Stängel Koriander
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
22min
Ingredients on this step
Langkornreis

Langkornreis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.

Schritt 2
13min
Ingredients on this step
Frühlingszwiebeln
Mango
rote Paprikaschoten

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3
7min
Ingredients on this step
Wasser
Naturjoghurt, 3,5% Fett
Salz
Pfeffer
Maggi Curry Sauce, 2er Pack

In einem Topf Wasser mit MAGGI Currysauce verrühren, aufkochen und 1 Min. kochen lassen. Joghurt unterrühren, mit den Salatzutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 4
3min
Ingredients on this step
Koriander
Cashewkerne

Cashewkerne grob hacken. Koriander (oder alternativ Petersilie) waschen, trocken schütteln und grob hacken. Damit bestreut servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 39.4 g
Energie 247.2 kcal
Fett 6.6 g
Ballaststoff 2.9 g
Protein 6.4 g
Gesättigte Fette 2.1 g
Natrium 209.1 mg
Zucker 10.2 g
Time 45 Minuten
Portions 6 Portionen