Gefüllte Ofen-Süßkartoffel mit Krabbencocktail

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Backofen, je nach Größe, ca. 60 Min. weich garen.

In einem Topf Wasser und Crème fraîche erwärmen. MAGGI Kräutersauce einrühren und zum Kochen bringen. Mit Tomaten-Ketchup, Weinbrand und Zitronensaft verfeinern, von der Kochstelle nehmen und auskühlen lassen.

Nordseekrabben abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Die Nordseekrabben mit den kleingeschnittenen Zutaten unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Süßkartoffeln aufschneiden, das weiche Innere mit einem Löffel etwas eindrücken und mit dem Krabbencocktail füllen.

Dazu einen Gurkensalat servieren.