Orientalische Cannelloni

Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in hauchdünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel legen und dabei mit der Hälfte vom Salz bestreuen. Ziehen lassen und das Wasser abtupfen. Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen.

Rinderhackfleisch mit Ei(ern), Tomatenmark, dem restlichen Salz, Baharat, Zwiebeln und Knoblauch verkneten. Masse in 6 gleichgroße Mengen aufteilen. Gekühlte Lasagneblätter mit der Hackfleischmasse bestreichen (3/4 der Nudelteigfläche), dann mit 4 Zucchinischeiben überlappend belegen, aufrollen und in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) legen.

Für die Béchamelsauce in einem Topf Butter schmelzen. Dinkelmehl zufügen und unter Rühren ca. 2 Min. anschwitzen. Topf von der Herdplatte nehmen, Milch und Wasser langsam zugießen. Dabei ständig Rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Maggi Klare Fleisch Suppe einrühren, zum Kochen bringen und 2 Min. kochen lassen. Mit Muskat abschmecken.

Die Bechamelsauce über die Nudel-Hackröllchen gießen. Mit Emmentaler und Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen. Datteltomaten waschen, halbieren und mit Minzeblättchen garniert servieren.