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Süßkartoffel-Spinat-Salat

Zutaten

  • 800 Gramm Süßkartoffeln
  • 50 Gramm Spinat, jung
  • 50 Gramm Romanasalatherzen
  • 240 Gramm Kichererbsen
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 200 Gramm Avocados
  • 1 Einheit Limette(n)
  • 6 Teelöffel MAGGI Würze
  • 2 Teelöffel Honig
  • 6 Esslöffel Wasser
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Romanasalatherzen
Kichererbsen
Süßkartoffeln
Spinat, jung

Süßkartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spinat und Romanosalatherz putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Kichererbsen abtropfen lassen.

Schritt 3
47min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl

Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln und Kichererbsen getrennt darauf verteilen und THOMY Reines Sonnenblumenöl darüber träufeln. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Süßkartoffeln herausnehmen und die Kichererbsen weitere 20 Min. backen und herausnehmen.

Schritt 4
7min
Ingredients on this step
Avocados
Limette(n)
MAGGI Würze
Salz
Honig
Wasser
Pfeffer

Für das Avocado-Dressing: Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Mit dem Saft der Limette, MAGGI Würze, Honig und Wasser mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Avocado-Dressing mischen.

Dazu passt Feta.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 62.9 g
Energie 426.6 kcal
Fett 14.5 g
Ballaststoff 10.6 g
Protein 9 g
Gesättigte Fette 2.7 g
Natrium 988.6 mg
Zucker 16.2 g
Time 60 Minuten
Portions 4 Portionen