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Quinoa Ratatouille

Zutaten

100 Gramm weißer Quinoa
120 Gramm rote Paprikaschote(n)
200 Gramm Zucchini
250 Gramm Kirschtomaten
50 Gramm Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas
50 Milliliter Wasser

Zubereitung

Schritt 1
4min
Ingredients on this step
weißer Quinoa

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2
13min
Ingredients on this step
rote Paprikaschote(n)
Zucchini
Kirschtomaten
Frühlingszwiebeln

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 3
7min
Ingredients on this step
Zucchini
Tomatenmark
weißer Quinoa
rote Paprikaschote(n)
Olivenöl

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Paprika und Zucchini darin anbraten. Tomatenmark zugeben. Quinoa unterheben und kurz mit anbraten.

Schritt 4
3min
Ingredients on this step
Frühlingszwiebeln
Wasser
Kirschtomaten

Maggi Klare Brühe in heißem Wasser lösen und unterrühren. Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz erwärmen.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 44.9 g
Energie 338.8 kcal
Fett 13.3 g
Ballaststoff 9.9 g
Protein 8.9 g
Gesättigte Fette 2 g
Natrium 614.1 mg
Zucker 9.5 g
Time 27 Minuten
Portions 2 Portionen