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Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Zutaten

  • 150 Gramm Buchweizenmehl
  • 125 Milliliter Milch
  • 150 Milliliter Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • 4 Einheiten Ei(er)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 150 Gramm Kichererbsenmehl
  • 200 Milliliter Buttermilch
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 2 Esslöffel Schlagsahne
  • 8 Esslöffel Mandeln, gemahlen
  • 3 etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1
13min
Ingredients on this step
Buchweizenmehl
Milch
Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Salz
Zucker
Ei(er)
Backpulver

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2
13min
Ingredients on this step
Kichererbsenmehl
Buttermilch
Backpulver
Ei(er)
Salz
THOMY Reines Rapsöl

Für die Kichererbsen-Pfannkuchen: Kichererbsenmehl, Buttermilch, 50 ml Mineralwasser, 1 Ei, THOMY Reines Rapsöl, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3
13min
Ingredients on this step
Mandeln, gemahlen
Salz
Schlagsahne
Ei(er)
Backpulver
Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 4
1min

Die Teige können einzeln mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne ausgebacken werden und süß mit Konfitüre oder herzhaft mit Gemüse serviert werden.

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Kohlenhydrate 58 g
Energie 584.2 kcal
Fett 27.9 g
Ballaststoff 3.8 g
Protein 24 g
Gesättigte Fette 4.8 g
Natrium 251.5 mg
Zucker 9.7 g
Time 40 Minuten
Portions 4 Portionen