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Kräuterseitling Pilz Risotto

Zutaten

  • 125 Gramm Kräuterseitlinge
  • 40 Gramm Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 200 Gramm Risottoreis
  • 100 Milliliter Weißwein
  • 400 Milliliter Wasser
  • 2 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas
  • 40 Gramm Butter
  • 50 Gramm Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Schritt 1
6min
Ingredients on this step
Kräuterseitlinge
Zwiebeln

Kräuterseitlinge putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
Olivenöl
Zwiebeln
Kräuterseitlinge
Risottoreis

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin andünsten. Kräuterseitlinge zugeben und mit dünsten. Risottoreis zugeben und andünsten, bis er leicht glasig ist.

Schritt 3
27min
Ingredients on this step
Wasser
Weißwein
Maggi Klare Brühe, Glas

Weißwein und kaltes Wasser zugießen. Maggi Klare Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20-25 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei öfters umrühren.

Schritt 4 2min
Ingredients on this step
Butter
Parmesan, frisch gerieben

Butter und Parmesan unterrühren.

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Kohlenhydrate 82 g
Energie 711 kcal
Fett 31.2 g
Ballaststoff 3.6 g
Protein 17.5 g
Gesättigte Fette 17 g
Natrium 1366.2 mg
Zucker 3.2 g
Time 45 Minuten
Portions 2 Portionen