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Muhammara - Syrischer Aufstrich

Zutaten

  • 250 Gramm rote Spitzpaprika
  • 60 Gramm altbackenes Toastbrot
  • 50 Gramm Walnusskerne
  • 2 Einheiten Knoblauchzehe(n)
  • 1 Teelöffel Harissa
  • 1 Esslöffel Granatapfelsirup (ungesüßt)
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 25 Milliliter Olivenöl
  • 1 Teelöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2
15min
Ingredients on this step
rote Spitzpaprika

Spitzpaprika waschen, trocken tupfen und im Ofen auf der obersten Schiene ca. 10-20 Min. rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen schlägt. Anschließend kurz mit einem feuchten Geschirrhandtuch bedecken. Dann kann die Haut der Paprika mit einem Messer abgezogen werden und die weißen Innenhäute sowie Kerne entfernt werden.

Schritt 3
9min
Ingredients on this step
Pfeffer
altbackenes Toastbrot
Walnusskerne
Harissa
Knoblauchzehe(n)
Granatapfelsirup (ungesüßt)
Kreuzkümmel, gemahlen
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
Zitronensaft
Olivenöl
Salz

Toastbrot mit einem Mörser fein mahlen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alle Zutaten außer dem Olivenöl mit einem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Dann das Olivenöl langsam hinzugeben und weiterpürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie Maggi Würze Hot abschmecken und servieren.

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Kohlenhydrate 12.4 g
Energie 210.7 kcal
Fett 16 g
Ballaststoff 2.7 g
Protein 4.5 g
Gesättigte Fette 2.1 g
Natrium 190.2 mg
Zucker 3.4 g
Time 25 Minuten
Portions 4 Portionen