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Reis-Hähnchensalat Thai-Style

Zutaten

  • 400 Milliliter Wasser
  • 200 Gramm Basmati-Wildreismischung
  • 250 Gramm Hähnchenbrustfilets
  • 100 Gramm Zuckerschoten
  • 80 Gramm Frühlingszwiebeln
  • 400 Gramm Mango
  • 1 Einheit Limette(n)
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Thai Basilikum
  • 40 Gramm Erdnüsse, geröstet und gesalzen
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 6 Esslöffel MAGGI Magic Asia Würzsauce Sweet Chili
  • 2 Esslöffel Sesamöl, geröstet
  • 1/2 Teelöffel Sambal Oelek
  • 4 Esslöffel Röstzwiebeln
  • 4 Teelöffel Sesamkörner, geröstet
  • 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Basmati-Wildreismischung
Wasser
Salz

In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Reis zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. ausquellen lassen.

Schritt 2
16min
Ingredients on this step
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
Zuckerschoten
Hähnchenbrustfilets
Frühlingszwiebeln
Thai Basilikum
Mango
Limette(n)
Koriander

Währenddessen Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mango halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels von der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Limette(n) auspressen und beiseitestellen. Koriander und Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Erdnüsse zerkleinern. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Schritt 3
12min
Ingredients on this step
Sambal Oelek
Hähnchenbrustfilets
Zuckerschoten
Frühlingszwiebeln
Mango
Sesamöl, geröstet
Limette(n)
MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia

In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen. Hähnchenwürfel darin ca. 3 Min. braten. Zuckerschoten unterrühren und weitere 2 Min. braten. Pfanne vom Herd nehmen. MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia, Reis, Frühlingszwiebeln, Mangowürfel und Sesamöl unterheben und alles miteinander vermischen. Mit Sambal Oelek und dem Limettensaft abschmecken.

Schritt 4 1min
Ingredients on this step
Sesamkörner, geröstet
Röstzwiebeln

Röstzwiebeln, Sesamkörner, Erdnüsse und Kräuter über den Salat streuen und servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 68.3 g
Energie 562.5 kcal
Fett 20 g
Ballaststoff 8.3 g
Protein 25.1 g
Gesättigte Fette 2.7 g
Natrium 339.5 mg
Zucker 24.9 g
Time 39 Minuten
Portions 4 Portionen