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Original Spaghetti Carbonara

Zutaten

  • 300 Gramm Spaghetti
  • 1 etwas Salz
  • 100 Gramm Pecorino
  • 2 Einheiten Eigelb
  • 1 Einheit Ei(er)
  • 100 Gramm Pancetta
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
3min
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Spaghetti
Salz

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Salz zugeben. Spaghetti darin al dente kochen.

Schritt 2
6min
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Eigelb
Ei(er)
Pecorino

Pecorino reiben. Eigelb, Ei und geriebenen Pecorino vermengen.

Schritt 3
6min
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Pancetta

Pancetta würfeln, in eine kalte Pfanne geben und erhitzen. Den Speck knusprig braten.

Schritt 4
6min
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Spaghetti
Pfeffer

Die Spaghetti abgießen und mit etwas Kochwasser (je nach gewünschter Cremigkeit) in die Pfanne zum Speck geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pecorino-Ei-Mischung dazugeben. Gründlich vermengen und nach Wunsch mit Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.

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Kohlenhydrate 70.8 g
Energie 653.1 kcal
Fett 25.5 g
Ballaststoff 5.1 g
Protein 34.2 g
Gesättigte Fette 11.5 g
Natrium 466.8 mg
Zucker 0.8 g
Time 21 Minuten
Portions 3 Portionen