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Selbstgebackenes Apfelweinbaguette

Zutaten

750 Gramm Weizenmehl Weizenmehl
300 Gramm Roggenmehl (Type 1150) Roggenmehl (Type 1150)
1 Packung Trockenhefe Trockenhefe
750 Milliliter Apfelwein Apfelwein
1 Esslöffel Zucker Zucker
1 1/2 Esslöffel Salz Salz

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Weizenmehl
Roggenmehl (Type 1150)
Trockenhefe
Apfelwein

Weizenmehl, Roggenmehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Apfelwein mit einem Knethacken auf kleinster Stufe langsam unterrühren.

Schritt 2 7min
Ingredients on this step
Zucker
Salz

Nach etwa 10 Minuten Zucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Schritt 3
33min

Anschließend aus dem Teig drei Baguettes formen, längst einritzen und kurz ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen und die Baguettes ca. 30 Minuten backen.

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Kohlenhydrate 261.6 g
Energie 1323.7 kcal
Fett 3.8 g
Ballaststoff 15.4 g
Protein 34.9 g
Gesättigte Fette 0.6 g
Natrium 2534.9 mg
Zucker 15.2 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portion