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Feine Hefebuchteln mit Vanillesauce

Zutaten

500 Gramm Mehl Mehl
550 Milliliter Milch Milch
85 Gramm Zucker Zucker
1 Würfel Hefe, frisch Hefe, frisch
40 Gramm Butter Butter
2 Einheiten Ei(er) Ei(er)
1/2 Einheit Zitrone(n), unbehandelt Zitrone(n), unbehandelt
1/2 Einheit Vanilleschote(n) Vanilleschote(n)
4 Einheiten Eigelb Eigelb
1 etwas Salz Salz

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Schritt 2
1min
Ingredients on this step
Mehl

Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine große Mulde in die Mitte drücken.

Schritt 3 17min
Ingredients on this step
Milch
Zucker
Hefe, frisch

250 ml lauwarme Milch und 20 g Zucker mischen. Hefe zerbröseln, in der Milch auflösen und in die Mehlmulde gießen. Teig gut kneten. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4
45min
Ingredients on this step
Ei(er)
Zitrone(n), unbehandelt
Salz
Butter

Butter zerlassen und mit 30 g Zucker, Eier, Salz und der Zitronenschale mischen und mit dem Teig gut verkneten. Erneut 15 Min. zugedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Springform mit etwas Butter einfetten. 12 Kugeln formen, in die Springform setzen und ca. 25-30 Min. backen.

Schritt 5
5min
Ingredients on this step
Vanilleschote(n)
Eigelb
Zucker
Milch

Für die Vanillesauce: 300 ml Milch mit dem Vanillemark, Eigelb und 35 g Zucker vermischen. Die Sauce bei geringer Wärmezufuhr und unter ständigem Rühren erwärmen.

Die Buchteln lauwarm mit der Sauce servieren.

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Kohlenhydrate 39.8 g
Energie 265.4 kcal
Fett 7.8 g
Ballaststoff 1.5 g
Protein 8.4 g
Gesättigte Fette 3.8 g
Natrium 37.9 mg
Zucker 9.9 g
Time 69 Minuten
Portions 4 Portion