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Gulaschsuppe

Zutaten

  • 600 Gramm Rindergulasch
  • 125 Gramm Zwiebel(n)
  • 2 Gramm Knoblauchzehe(n)
  • 300 Gramm rote Paprikaschote(n)
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 300 Gramm Karotten
  • 30 Gramm Butterschmalz
  • 750 Milliliter Wasser
  • 4 Teelöffel MAGGI Brühe mit Rind
  • 150 Milliliter Rotwein
  • 3 Esslöffel Rosenpaprika
  • 3 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 2 Einheiten Lorbeerblätter
  • 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Esslöffel frische Majoranblättchen
  • 6 Esslöffel Schmand

Zubereitung

Schritt 1
9min
Ingredients on this step
Karotten
Kartoffeln
Zwiebel(n)
rote Paprikaschote(n)
Knoblauchzehe(n)
Rindergulasch

Gulaschwürfel halbieren. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
Knoblauchzehe(n)
Zwiebel(n)
Rindergulasch
Butterschmalz

In einem großen Topf Butterschmalz heiß werden lassen und die Fleischwürfel darin 5 Min. kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weitere 3 Min. anbraten.

Schritt 3
62min
Ingredients on this step
Rotwein
brauner Zucker
Paprikapulver edelsüß
Rosenpaprika
Lorbeerblätter
MAGGI Brühe mit Rind
Wasser

750 ml Wasser zum Kochen bringen, MAGGI Brühe mit Rind einrühren. Fleisch damit und mit Rotwein ablöschen und mit Paprikagewürzen, Zucker, Tomatenmark und Lorbeerblättern würzen. Bei geschlossenem Deckel ca. 60 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 4 30min
Ingredients on this step
Karotten
rote Paprikaschote(n)
Kartoffeln

Kartoffeln, Karotten und Paprika zugeben und weitere 30 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 5 1min
Ingredients on this step
Petersilie (fein gehackt)
Schmand
frische Majoranblättchen

Lorbeerblätter entfernen. Petersilie und Majoran unterrühren und mit Schmand garniert servieren.
Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot oder frisches Baguette.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 24.7 g
Energie 410.6 kcal
Fett 22.5 g
Ballaststoff 4.9 g
Protein 23.5 g
Gesättigte Fette 11.4 g
Natrium 720.6 mg
Zucker 9.8 g
Time 110 Minuten
Portions 6 Portionen