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Grünkohl-Curry mit Süßkartoffeln

Zutaten

  • 500 Gramm Süßkartoffeln
  • 4 Stängel Grünkohl
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Beutel MAGGI Food Travel Fix für Gebratene Nudeln
  • 1 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 180 Gramm Naan Brot
  • 3 Esslöffel Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
Grünkohl
Süßkartoffeln

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünkohl waschen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 3
14min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Food Travel Fix für Gebratene Nudeln
Kokosmilch

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Süßkartoffelwürfel dazugeben und 4 Min. anbraten. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und MAGGI Food Travel Fix für Gebratene Nudeln einrühren. Aufkochen lassen und mit Deckel bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Schritt 4
5min
Ingredients on this step
Naan Brot
Erdnussbutter

Erdnussbutter einrühren, Grünkohl hinzufügen und etwa 4 Min. lang bei mittlerer Stufe mit Deckel garen. Naan-Brot nach Packungsanweisung im Backofen aufbacken.

Schritt 5 2min
Ingredients on this step
Limettensaft
Granatapfelkerne

Limettensaft in das Grünkohl-Curry einrühren. Auf tiefen Tellern mit Naan-Brot und Granatapfelkerne bestreut servieren.

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Kohlenhydrate 83 g
Energie 1076.5 kcal
Fett 13.7 g
Ballaststoff 11.6 g
Protein 13.5 g
Gesättigte Fette 2.4 g
Natrium 1172.2 mg
Zucker 21.5 g
Time 32 Minuten
Portions 3 Portionen