Grünkohl-Curry mit Süßkartoffeln

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünkohl waschen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Süßkartoffelwürfel dazugeben und 4 Min. anbraten. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und MAGGI Food Travel Fix für Gebratene Nudeln einrühren. Aufkochen lassen und mit Deckel bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Erdnussbutter einrühren, Grünkohl hinzufügen und etwa 4 Min. lang bei mittlerer Stufe mit Deckel garen. Naan-Brot nach Packungsanweisung im Backofen aufbacken.

Limettensaft in das Grünkohl-Curry einrühren. Auf tiefen Tellern mit Naan-Brot und Granatapfelkerne bestreut servieren.