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Erdnuss-Hähnchen mit Reis

Zutaten

  • 125 Gramm Jasminreis
  • 200 Gramm Karotten
  • 1 Stängel Frühlingszwiebel(n)
  • 3 Stängel Thai Basilikum
  • 80 Gramm Gurke
  • 1 Einheit Limette(n), unbehandelt
  • 300 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 1 Beutel MAGGI FOOD TRAVEL Erdnuss Asian Style
  • 100 Milliliter Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Zubereitung

Schritt 1
1min
Ingredients on this step
Jasminreis

Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2 10min
Ingredients on this step
Frühlingszwiebel(n)
Hähnchenbrustfilet
Limette(n), unbehandelt
Thai Basilikum
Gurke
Karotten

In der Zwischenzeit Karotten schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Thai Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Gurke waschen und dünn hobeln. Limetten heiß abwaschen, Schale abreiben und entsaften. Hähnchenbrust in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 3
11min
Ingredients on this step
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Erdnuss Geschmack
Kokosmilch

In einer Pfanne Öl erhitzen. Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten. Würzpaste dazugeben und mit Kokosmilch vermengen. Karottenstifte hinzugeben und 5 Min. mit geschlossenen Deckel köcheln lassen. Frühlingszwiebeln, Basilikum und Limettenzeste in die Pfanne geben und kurz aufkochen.

Schritt 4 1min
Ingredients on this step
Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Erdnuss-Hähnchen mit Limettensaft und Erdnüssen garnieren. Mit Jasminreis und Gurke zusammen servieren.

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Kohlenhydrate 68.5 g
Energie 621.6 kcal
Fett 17.3 g
Ballaststoff 6.9 g
Protein 45 g
Gesättigte Fette 3.6 g
Natrium 892.7 mg
Zucker 16.6 g
Time 23 Minuten
Portions 2 Portionen