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Kalzium Abendessen Levante Küche

Auberginensalat mit Tahini-Dressing

Name: Auberginensalat mit Tahini-Dressing
Prep time: 7 s
Cook time: 27 s
Total time: 34 s
Yield: 2
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 80 Gramm Babyspinat; 200 Gramm Kichererbsen a.d. Dose; 100 Gramm Feta-Käse; 2 Stängel glatte Petersilie; 80 Gramm rote Zwiebel; 150 Gramm Naturjoghurt 1 5% Fett; 30 Gramm Tahin; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Beutel MAGGI Food Travel Fix für Indisches Hähnchen Curry; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Wasser; 350 Aubergine(n); 6 Esslöffel Granatapfelkerne; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer schwarz

34 Min

Einfach

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Ein Hauch von Sommer und orientalischer Küche. Würzige und goldbraun gebackene Auberginen sind der Hero dieses Rezeptes. Dazu zarter Babyspinat, Kichererbsen, Feta und Granatapfelkerne. Ein Dressing aus Joghurt und Tahin krönen diesen besonderen Salat. Ganz leicht auch vegan zuzubereiten. Probiere es mal aus!

Veröffentlicht am: 11.03.2021

Zutaten

2 Portionen

80 g

Babyspinat

200 g

Kichererbsen a.d. Dose

100 g

Feta-Käse Hiermit geht’s auch

2 Stängel

glatte Petersilie

80 g

rote Zwiebel

150 g

Naturjoghurt, 1,5% Fett Hiermit geht’s auch

30 g

Tahin

2 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehe(n)

1 Beutel

MAGGI Food Travel Fix für Indisches Hähnchen Curry

MAGGI Food Travel Fix für Indisches Hähnchen Curry

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4 EL

Olivenöl

2 EL

Wasser

350 g

Aubergine(n)

6 EL

Granatapfelkerne

etwas

Salz

etwas

Pfeffer schwarz

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Energie

4920

1177

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Spinat putzen und waschen, Kichererbsen abtropfen lassen, Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen.

Schritt 3

2 Min

Für das Dressing: Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

2 Min

MAGGI Food Travel Fix für Indisches Hähnchen Curry mit Olivenöl und Wasser verrühren.

Schritt 5

22 Min

Aubergine(n) putzen, waschen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Scheiben mit der Paste von beiden Seiten bestreichen. Im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen.

Schritt 6

2 Min

Die Auberginenscheiben halbieren und mit den Salatzutaten auf Tellern oder in Bowls anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreut servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Spinat putzen und waschen, Kichererbsen abtropfen lassen, Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen.

Schritt 3 von 6

Für das Dressing: Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 von 6

MAGGI Food Travel Fix für Indisches Hähnchen Curry mit Olivenöl und Wasser verrühren.

Schritt 5 von 6

Schritt 6 von 6

Die Auberginenscheiben halbieren und mit den Salatzutaten auf Tellern oder in Bowls anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreut servieren.