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Portions Portions Portions

Rindfleisch Szechuan Art

Zutaten

500 Gramm Rinderhüftsteaks Rinderhüftsteaks
5 Esslöffel Reiswein Reiswein
1 Esslöffel MAGGI Würze Hot MAGGI Würze Hot
3 Esslöffel Sesamöl Sesamöl
300 Gramm grüne Paprikaschote(n) grüne Paprikaschote(n)
200 Gramm Karotten Karotten
15 Gramm rote Chilischote(n) rote Chilischote(n)
2 Stück Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)
15 Gramm frischer Ingwer frischer Ingwer
50 Gramm Frühlingszwiebel(n) Frühlingszwiebel(n)
4 Stängel Koriander Koriander
1 Teelöffel Szechuan Pfeffer (grün) Szechuan Pfeffer (grün)
1 Esslöffel Speisestärke Speisestärke
2 Esslöffel brauner Zucker brauner Zucker
3 Esslöffel Reisweinessig Reisweinessig
1 1/2 Esslöffel MAGGI Würze Hot MAGGI Würze Hot

Zubereitung

Schritt 1
2min
Ingredients on this step
Sesamöl
Reiswein
Rinderhüftsteaks

Rinderhüftsteaks waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit MAGGI Würze HOT, 1/5 Reiswein und 1/3 Sesamöl ca. 15 Min. marinieren.

Schritt 2
11min
Ingredients on this step
grüne Paprikaschote(n)
rote Chilischote(n)
Knoblauchzehe(n)
frischer Ingwer
Frühlingszwiebel(n)
Koriander
Karotten

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Koriander waschen und trocken tupfen. Szechuan Pfeffer grob zerstoßen.

Schritt 3
1min
Ingredients on this step
Reiswein
Reisweinessig
MAGGI Würze Hot
Speisestärke
brauner Zucker

Stärke, brauner Zucker, 4/5 Reiswein, Reisweinessig und MAGGI Würze HOT verrühren und beiseitestellen.

Schritt 4
12min
Ingredients on this step
Knoblauchzehe(n)
Karotten
Sesamöl
rote Chilischote(n)
Frühlingszwiebel(n)
frischer Ingwer
grüne Paprikaschote(n)

In einem Wok oder Pfanne 2/3 Sesamöl heiß werden lassen. Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten und herausnehmen. Szechuan Pfeffer im Bratfett kurz rösten. Paprika, Karotten, Chili, Knoblauch und Ingwer zugeben und mit rösten. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten.

Schritt 5
5min
Ingredients on this step
brauner Zucker
Reisweinessig
Speisestärke
Reiswein

Würzmischung mit dem Gemüse vermischen und kurz aufkochen. Fleischstreifen und Frühlingszwiebeln zugeben und untermengen. Mit Koriander servieren.
Dazu passt Kokosreis oder Basmatireis.

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Kohlenhydrate 18.7 g
Energie 351.4 kcal
Fett 12.4 g
Ballaststoff 3.8 g
Protein 29.2 g
Gesättigte Fette 2.5 g
Natrium 1497.7 mg
Zucker 15.4 g
Time 30 Minuten
Portions 4 Portion